Mix Buffet

VORSPEISE

max. Auswahlmöglichkeiten

• Vitello Tonnato von der Pute auf Raukenbett

  Fleisch

• Carpaccio von der Tomate mit Büffelmozzarella und Basilikumöl

  Vegetarisch

• Spargelcremesüppchen aus der Flasche

  Vegetarisch

• Feldsalat vom heimischen Acker mit verschiedenen Toppings

  Vegetarisch
  Granatapfelkerne, Speckcroutons, geröstete Kichererbsen, karamellisierte Nüsse, Gewürzpopcorn und 2erlei Dressing)

• Avocado – Mango – Verrine mit Räucherlachs im Gläschen

  Vegetarisch

• Anti Pasti und italienische Spezialitäten

  Vegetarisch

• Geräuchertes Forellenfilet mit Kressemousse und Orangen

  Vegetarisch

HAUPTGANG

max. Auswahlmöglichkeiten

• Schwäbischer Maultaschenburger zum selber basteln

  Fleisch

• Lachsfilet mit Gemüsetagliatelle und Rieslingsahnesauce

  Fisch

• Saltim bocca von der Pute mit hausgemachter Masalasauce, Rosmarinkartoffeln und marktfrischem Gemüse

  Fleisch

• Sous vide gegartes Schweinefilet vom Schwäbisch Hällischen Schwein mit Spätzle, Cranberry-Pfeffer-Sauce und Bohnenbündchen im Speckmantel

  Fleisch

• Gemüsecurry mit Cashewnüssen und roten Zwiebeln, dazu Duftreis

  Vegetarisch

• Piccata von der Zucchini mit Thymiankartoffeln und Sahnequark mit frischen Kräutern

  Vegetarisch

• Limonenrisotto mit grünem Spargel, frischen Tomaten und Hobel vom Parmesan

  Vegetarisch

DESSERT

max. Auswahlmöglichkeiten

• Dreierlei vom Mousse im Gläschen

  Vegetarisch

• Birnen Panna Cotta mit Karamelltopping

  Vegetarisch

• Marinierte Erdbeeren mit Mascarponesahne

  Vegetarisch

• Mangomousse arabica auf Ananascarpaccio

  Vegetarisch

• Joghurt-Schmandcreme mit frischer Limette

  Vegetarisch

• Ofenschlupfer mit Vanillesauce

  Vegetarisch

• Blaubeer – Macadamia – Dessert

  Vegetarisch